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José Isabel
22 ago 20203 Min. de lectura
El Arroz (lo bueno y no tan bueno)
El #arroz es el alimento más consumido en el planeta, según se desprende de un estudio realizado por la Organización de las Naciones...
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José Isabel
18 ago 20203 Min. de lectura
La alegría de un cocinero, ¡es cocinar!
Un #cocinero nace, o al menos, así lo veo yo pero un momento, no piensen que hablo de un "cocinero" eventual. No hablo de un "cocinero"...
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José Isabel
30 jul 20202 Min. de lectura
¿Un maniquí recogió mi servilleta?
Ante la pandemia, son muchos los cambios que se avecinan específicamente en el sector de los restaurantes y de tantas y tantas propuestas...
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José Isabel
28 jul 20203 Min. de lectura
Disculpen la tristeza...
Sé que no es una forma nada bonita de empezar un escrito pero es que este en particular, me movió. ...una vez escuché a alguien decir,...
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José Isabel
25 jul 20203 Min. de lectura
Filete de res a la pimienta acompañado de risotto con hongos
Sabores intensos y muy ricos. Busca una buena compañía y dispónganse a disfrutar. Ingredientes Para el filete a la pimienta • 800 gr de...
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José Isabel
21 jul 20203 Min. de lectura
La Guía Michelin
Si eres un entusiasta de la buena cocina, de los mejores alimentos, de las técnicas más innovadoras y de los mejores chefs del mundo,...
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José Isabel
17 jul 20202 Min. de lectura
El tomate (lo bueno y no tan bueno)
El #tomate es uno de los reyes de la cocina. Rico, fresco, carnoso, sumamente versátil y responsable de unir culturas. Comencemos por el...
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José Isabel
7 jul 20203 Min. de lectura
Psicoanálisis de restaurante
Al comenzar una relación, son pocos los sitios que te proporcionarán tantas señales buenas y no tan buenas de las virtudes y posibles...
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José Isabel
30 jun 20202 Min. de lectura
Brownies (super moist)
Es una de las joyas para los #amantesdelchocolate y ahora sabrás como hacerlos... Ingredientes • 250 gr de chocolate oscuro al 70% • 250...
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José Isabel
25 jun 20203 Min. de lectura
Quedé profundamente conmovido...
...un día cualquiera, dentro de toda la incertidumbre generada por el coronavirus, por la pandemia, por la cuarentena, por días de tanta...
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José Isabel
23 jun 20202 Min. de lectura
¿Por qué las cáscaras de huevo tienen colores diferentes?
Si son curiosos, de seguro se lo habrán preguntado alguna vez... Y la palabra que responde a este acertijo de la naturaleza es: la...
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José Isabel
17 jun 20202 Min. de lectura
Un buen cocinero... ¡Resuelve!
En las escuelas de cocina nos enseñan técnicas básicas, los fundamentos pero esta profesión no está exenta de ese refrán que hace alusión...
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José Isabel
10 jun 20202 Min. de lectura
¿Cómo apagamos las velitas?
Soy fiel creyente de que toda esta situación en algún momento pasará. También estoy completamente consciente de que aunque aparentemos...
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José Isabel
9 jun 20202 Min. de lectura
Ensalada nicoise
Si una ensalada reúne algunos de los ingredientes que más te gustan, el éxito está asegurado. Eso es lo que hace de la #nicoise una de...
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José Isabel
2 jun 20202 Min. de lectura
Los olores de domingo
De todos los días que conforman la semana sin lugar a dudas, el único que tiene olor propio, con carácter, con sentimiento, con risas, es...
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José Isabel
2 jun 20203 Min. de lectura
...no es una simple sopa!
Desde una tierna sopa de letras, hasta una muy refinada #sopa de cebolla francesa, esas agüitas saborizadas son parte de nuestra vida...
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José Isabel
2 jun 20202 Min. de lectura
Cocinar es un acto de amor
Hace mucho tiempo atrás, escuché una frase que me marcó como cocinero: “…alguien te está diciendo algo a través de su comida…” Parece una...
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José Isabel
2 jun 20203 Min. de lectura
El hecho de, no implica que...
Dinero, dinero, dinero… La mayoría de las personas piensan erróneamente que en el mundo de la gastronomía: “LO MÁS CARO ES LO MEJOR” y...
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José Isabel
2 jun 20203 Min. de lectura
¡Hoy me visita Ruth!
Cuando hacemos lo que nos gusta, la palabra TRABAJO desaparece de nuestro diccionario y es sustituida por muchas otras como pueden ser...
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José Isabel
2 jun 20202 Min. de lectura
Linguini al pesto
Pocos ingredientes dan como resultado un plato rápido, fácil y elegante. Ingredientes • 500 gr de pasta (linguini) • 1 manojo mediano de...
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