Si una ensalada reúne algunos de los ingredientes que más te gustan, el éxito está asegurado. Eso es lo que hace de la #nicoise una de las más versátiles y ricas.
Ingredientes
• 250 gr tomates cherry
• 1 mazo (aprox. 200 gr) de lechugas de tu preferencia, pueden ser: romana, rizada, morada y/o escarola o inclusive, un mix de todas.
• 4 huevos hervidos
• 1 pepino de aprox. 120 gr
• 50 gr de rábano
• 1 lata (140 gr) de atún en aceite
• 50 gr de aceitunas negras
• 50 gr de anchoas
• 25 gr de ciboulette (opcional)
• 100 ml de aceite de oliva extra virgen
• 30 ml de mostaza dijon
• 15 ml de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
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Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4
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Preparación
• De entrada te digo que es sumamente sencilla. Lo que sí debes, es tener todos los ingredientes a mano y preparados para ser añadidos al bowl o recipiente donde prepararás la ensalada.
• Pica los tomates y huevos en cuartos. El pepino y los rábanos en rodajas. Limpia la o las lechugas de la forma en que acostumbres (yo las limpio con agua y vinagre). Lo que si debes asegurarte es de que estén bien secas para que se les pueda adherir la vinagreta sin problema.
• Si la vas a presentar en un platón o una bandeja grande, haz primero una cama con las lechugas y posteriormente, ve agregando de forma decorativa todos los demás ingredientes: los tomates, los pepinos, los rábanos y los cuartos de huevos.
• Escurre las aceitunas y el atún. Espárcelos sobre el resto de ingredientes.
• Solamente te falta hacer la vinagreta. Une el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y mezcla hasta que todo quede integrado. Agrega sal y pimienta al gusto. Añade tanta vinagreta sobre la ensalada como desees. Pica finamente el ciboulette y déjalo caer sobre la ensalada antes de servir. ¡Buen apetito!
Además de los ingredientes que te sugiero puedes utilizar: papas hervidas, cebolla, pimentones de colores, corazones de alcachofas y/o alcaparras. También puedes agregar si lo deseas, hierbas de provenzal (albahaca, tomillo, perejil, orégano, romero, salvia).
Ensaladas/Guarniciones
José Isabel | Cocinero
Junio 2020
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