Es una de las joyas para los #amantesdelchocolate y ahora sabrás como hacerlos...
Ingredientes
• 250 gr de chocolate oscuro al 70%
• 250 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 35 gr de cocoa
• 1 gr de sal fina
• Adicionalmente, puedes agregar los frutos secos de tu preferencia: almendras, nueces, pistachos, avellanas, maní; en fin, lo que desees.
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Tiempo: 45 minutos
Porciones: Dependerá de ti
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Preparación
• Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 350°F.
• Ahora, debes trocear el chocolate, agregarlo en un bowl y ponerlo a derretir a baño María.
• Corta la mantequilla (es importante que sea mantequilla, no margarina... ¡Créeme! gastar un poquito más dará resultados magníficos). Córtala en cubos y agrégala al bowl donde estás derritiendo el chocolate. Revuelve lentamente. Deja que todo se vaya derritiendo y fundiendo suavemente hasta que esté bien mezclado y tenga un acabado terso y brillante. Para finalizar, añade la sal (para resaltar e intensificar todos los sabores).
• En otro bowl, agrega los huevos y el azúcar. Mézclalos muy bien. Añade la harina y la cocoa (no te olvides de cernirla antes de agregarla). ¿Por qué? Integra todo.
• Ahora, añade el chocolate derretido a la otra mezcla. Vuelve a integrar y listo.
• Si deseas agregarle algún fruto seco de tu preferencia, este es el momento, te recomiendo que lo trocees de forma irregular para dar textura y que así, el resultado sea mucho más sabroso.
• Forra con papel aluminio las paredes de un molde preferiblemente con cierta altura y no muy grande. La idea, es que la mezcla del brownie, no se esparza por una superficie muy grande (así lograrás que el centro de la mezcla, quede tan húmeda, como desees). Trata de que el lado más brillante del papel, sea el que quede en contacto con la mezcla al momento de hornear; ya que, es el lado más antiadherente.
• Hornea entre 25-30 minutos. Si lo deseas super moist (bien húmedo) sácalo a las 25 minutos. En cambio, si deseas que queden un poco más secos, déjalo los 30 minutos e inclusive un par de minutos más. Todo dependerá de tu gusto.
• Retíralo del horno y déjalo reposar. ¡Buen apetito!
Mientras se entibia, prepárate un rico café, el de tu preferencia o quizás una buena taza de té. Y si eres como yo (algo más clásico) sírvete un buen vaso de leche y disfruta.
Postres y dulces
José Isabel | Cocinero
Junio 2020
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